Pâtissier chocolatier depuis 1994, Frédéric Cassel est installé à Fontainebleau.
Il a réalisé son apprentissage chez Paul Manu (Paris), Fauchon (Paris), Pierre Hermé (Paris).


Vous pouvez retrouver toutes les créations de Fréderic Cassel sur le site des relais désserts.



  • 1999: Patissier de l'année.
  • 2005: Grand Prix de la Dynamique Artisanale (27ème édition) avec la mention "Créativité". Il fait parti des 12 candidats primés sur les 1500 appartenant à 250 métiers différents.
  • 2005: Président de Relais Desserts, qui rassemble "les 100 meilleurs pâtissiers du monde".

  • Desserts faciles par les plus grands pâtissiers" (Editions Agnès Viénot). En collaboration avec l'association "Relais Desserts"
  • Macaron du mois
  • Lettre aux clients (qui présente ses nouveaux desserts)